2020年11月号

水菜によく似た壬生菜（みぶな）は京野菜を代表する葉物であり、冬が旬です。

風情ある名は、壬生菜の近くで栽培が始まったことに由来するそうです。

壬生菜の浅漬けにちょっとしょうゆを落として白ごまをふりかけ、白いごはんに混ぜると最高なのだとか。

シンプルながら日本人の味覚によく合う組み合わせですね。