2021年9月号

ほっと通信_vol121
季語に「豆腐」はありませんが「新豆腐」となれば秋の季語。
今年とれた新しい大豆で作った豆腐のことで、新そばや新酒と同じくその年の収穫を寿(ことほ)ぐ気持ちが込められています。
新豆腐の味は濃厚で風味は甘く、とれたての大豆だけに滋味深い。
豆腐店で「新豆腐、出ました」の貼り紙を目にすれば秋の訪れです。